M-am gândit mult să vă scriu această rețetă rapidă de spaghete cu frunze de ridichi sau nu, pentru că mi-a fost rușine un pic, poate veți zice că e mâncare pentru porci. Deși nu e: poate concura cu orice mâncare simpla de paste cu verdețuri, e simplă, rapidă și nu în ultimul rând ieftină, dar gustoasă.
Mai demult și eu aruncam frunzele de ridichi, nu știam că se pot consuma:
− Vreți să rup frunzele? – întrebaseră vânzătorul de la piață.
− Da’ ce să fac cu ele? – întrebam eu înapoi cu indiferență și-mi trăgeam de umăr.
− Ce știu eu: se pot folosi la salate, plus ridichii rămân mai mult timp proaspete dacă le păstrați cu frunze cu tot. – răspundea el.
La salateee??? Nu știam că sunt comestibile. Mai nou utilizez și frunzele de la conopidă (doar cele mai crude, frumoase și proaspete) când fac supă de conopidă (tăiate mărunt) sau salată de conopidă cu maioneză (le fierb în oala sub presiune împreună cu conopida). Dar să vedem rețeta:
Spaghete cu frunze de ridichi. Ingrediente pentru 4-5 porții:
- 500 g spaghete din grâu dur – 2.50 lei
- 2 linguri de sare – 0.1 lei
- 3-4 linguri de ulei – 0.20 lei
- 2 cepe medii – 0.2 lei
- 3-4 căței de usturoi – 0.5 lei
- frunze de ridichi de la 3-4 legături de ridichi – gratis
- 12-16 linguri suc de roșii (180 – 250 ml) – 0.9 lei
- 1 linguriță de piper
- 100 g cașcaval ras – 2 lei
Total cca. 6.4 lei.
Sos pentru spaghete cu frunze de ridichi
Fierbem spaghetele în apă cu sare până când nu mai sunt albe în interior, dar încă nu au devenit prea moi (al dente). Întretimp alegem, curățăm și spălăm cele mai frumoase frunze de ridichi și le tocăm mărunt. Curățăm și tocăm mărunt și cepele și le călim puțin în ulei. Când au devenit translucide, adăugăm și frunzele de ridichi pentru câteva secunde și le amestecăm. Se adaugă sucul de roșii, usturoiul tocat mărunt și piperul. Le amestecăm și e gata sosul.
Se scurg spaghetele fără să se clătească cu apă rece, și se amestecă în sos.
Se servesc calde cu cașcaval răzuit. Poftă bună!
P.S.: așa-i că sunt gata repede? Dacă mai vrei și alte idei pentru a economisi timp în treburile gospodărești, înscrie-te, și-ți trimit un e-book gratuit cu idei utile în gospodărie.
