Piscoturi, piure de castane, frisca – dulciuri preferate de toti. Din aceste ingrediente se pregateste aceasta prajitura simpla, rapida, dar cu atat mai gustoasa. Iata reteta:
Ingrediente pentru prăjitură
Pentru blat:
- 2 pachete (2*250 g) de piure de castane indulcite (decongelate)
- 250 g biscuiti sau fulgi de ovaz
- esenta de rom
- 150 g zahar pudra
- max. 100 ml lapte
Pentru crema:
- 900 ml lapte
- 3 pachete de budinca de vanilie
- 200 g zahar pudra
- 250 g unt
In crema:
- 200 g piscoturi
- lapte cu esenta de rom
Pentru crema de deasupra:
- 250-300 ml frisca indulcita, batuta
- cacao pudra, ciocolata razuita sau ornamente pentru tort (optional)
Pregătiri pentru prăjitura fără coacere:
Vom avea nevoie de o tava de 30*20 cm. A se folosi vase nesmaltuite si neteflonate, pentru ca in acestea vom felia prajitura (sa nu le zgariem).
Decongelam piureul de castane, scoatem untul din frigider si-l tinem la temperatura camerei pana cand devine moale si dam zaharul prin rasnita de cafea. Daca folosim fulgi de ovaz in loc de biscuiti, ii trecem prin rasnita cateva secunde (macar curata zaharul si mirodeniile depuse de pe ea). Daca folosim biscuiti, ii maruntim (cel mai usor batandu-i cu sucitoarea printr-un sac menajer sau prosop curat de bucatarie, dar ii putem trece tot prin rasnita sau marunti cu mana, oricum se vor inmuia de la lapte).
Cum se face prăjitura cu castane:
Pregatim budinca cu laptele si o lasam la racit. Intretimp batem spuma untul cu zaharul. La final incorporam si budinca racita. E important sa fie complet racita, altfel crema nu va fi spumoasa, fiindca se va topi untul. Daca ne grabim, mai bine punem budinca la racit pe balcon sau in apa rece.
Amestecam ingredientele pentru blat: piureul de castane decongelat, biscuitii sau fulgii de ovaz maruntiti, esenta de rom, zaharul pudra cu laptele adaugat treptat. Sa nu fie prea moale, fiindca va fi baza prajiturii. Presam acest aluat omogen cu mana intr-o tava sau forma de tort.
Intindem uniform pe blat jumatate din crema.
Pe crema de budinca asezam strans legate piscoturile inmuiate pentru o clipa in laptele cu esenta de rom. Sa nu le tinem mult in lapte pentru ca devin fleasca. Folosim piscoturi tari, si le inmuiem doar pe o parte.
Urmeaza cealalta parte de crema de budinca.
In loc de o tava adanca se poate folosi o tava plata. In cazul acesta putem face un gard din inca cca. 100-200 g de piscoturi taiate in doua si inmuiate in lapte (cu partea inmuiata inspre interior sa se lipeasca de crema). Daca nu stau, se pot lega jur imprejur cu o panglica lata cu o fundita ca si in poza aceasta. Mie mi-au stat cuminti acum. In curba am rotunjit un pic colturile blatului cu un cutit.
Urmeaza frisca batuta, indulcita dupa gust (orientativ: o lingura de zahar la 200 ml frisca lichida neindulcita e suficienta de obicei), pe care o intindem cu un cutit lat sau cu o spatula peste crema de budinca.
Putem orna prajitura cu pudra de cacao, ciocolata amaruie sau menajera razuita sau cu ce avem acasa. Se tine la frigider cateva ore sau peste noapte sa se lege prajitura.
Acest tort am pregătit de ziua mea de naștere și al tatălui meu (ne-am născut în aceeași zi). Am sărbătorit-o împreună cu toată familia, cum am scris si in acest jurnal de multumire.
E o prăjitură foarte gustoasă și festivă. Poftă bună!
