Un alt mod de economisire a banilor este gatirea gemului sau a dulcetei de casa… „Ei, bine, dar cine are timp de asa ceva pe langa servici?” Iti arat o metoda mult mai rapida si simpla fata de cea clasica de a face gem sau dulceata de capsuni:
Ingrediente pentru 2 porţii de dulceață de căpșuni (7-8 borcane mici):
- 2,5 kg de capsuni proaspete (cantitate masurata dupa curatare si spalare)- 8 lei
- 0,7 kg zahar/ 0,6 kg fructoza/ 25 ml indulcitor lichid- 1,75/9 lei/?
- doua pachete gelfix Dr. Oetker 3:1– 5 lei
Total 14,75/22 lei pentru 8 borcane (in magazine ar costa in jur de 56 lei aceeasi cantitate de dulceata de capsuni, cu un continut mult mai scazut de fructe).
Dulceață de căpşuni – mod de preparare:
capsunile spalate si curatate le pun intr-o oala de minim doua ori mai mare (face multa spuma in timp ce fierbe).
Torn zaharul si gelifiantul din pectina deasupra capsunilor, fara sa maruntesc sau sa zdrobesc capsunile, si pornesc imediat plita la foc mare.
Cu zdrobitoarea de cartofi amestec in continuu capsunile cu zaharul si gelifiantul si zdrobesc putin capsunile, lasand si bucatele mai mari. Mmm…
Cand incepe sa dea in clocot reduc focul la mediu, setez temporizatorul la 3 minute si amestec mai departe dulceata de capsuni pana cand temporizatorul incepe sa piue.
Cu un polonic de inox torn gemul in borcanele pregatite (spalate si clatite cu apa fierbinte) puse intr-o cratita, sa nu se crape de la diferenta de temperatura si pentru a evita curatenia mare (cratita se spala mai usor decat plita 🙂 ).
Borcanele umplute complet si bine inchise le intorc 5-10 minute, si gata!
Nu trebuie nici sterilizata. Gelfixul contine si suficient conservant, nu trebuie adaugat in plus.
Aşa-i că te simţi o mamă în vacanţă dacă găteşti dulceaţa de capşuni atât de simplu şi rapid? Descarcă e-book-ul gratuit şi-ţi mai dau şi alte idei de economisire a timpului în munca de acasă!
Un astfel de gem de capsuni contine mai multe vitamine (datorita timpului scazut de fierbere), e mai colorat, mai aromat, mai ieftin, nu ingrasa (fiind hipocaloric), mai usor si mai rapid de preparat. Intr-un cuvant: da un sentiment de realizare chiar si gospodinelor incepatoare.
Dulceata de capsuni se incheaga rapid datorita continutului de pectina din gelfix, acesta fiind un gelifiant natural extras din fructe. Dulceata se va inchega si mai rapid daca pui zeama de la o lamaie sau sare de lamaie in compozitie. Sau rondele de lamaie intregi ce pot sa si ramana in dulceata. Vor arata superb intre bucatelele de capsuni, plus va fi placut si gustul acrisor langa gustul dulce.
Secretul gustului aromat nu consta doar in modul de preparare a dulcetei de capsuni, ci si in calitatea capsunilor. Depinde si de soiul de capsuni, dar si de modul in care se culeg si se transporta fructele.
Eu am avut noroc, fiindca le-am putut cumpara de la niste prieteni, proaspat culese, direct din lada in care s-au cules. Daca ar fi fost turnate de mai multe ori din lada in lada, din lada pe masa de la piata, deacolo in pungi si daca ar fi stat mai multe ore in caldura de la piata, s-ar fi facut dulceata si suc deja inainte sa ajung acasa cu ele. Iar daca le-ar mai fi si spalat in trei ape, n-ar mai fi ramas nimic din aroma lor naturala: ar fi avut un gust de apa oricat de mult zahar as fi pus in ele.
Poti sa faci imediat chiar si 4 portii (doua cate doua)- 16 borcanase mici de 300 de ml, cam in 2 ore. Dar grabeste-te: capsunile vor fi atat de ieftine doar inca cateva zile, de-acum incolo vor deveni doar mai scumpe, acum e sezonul lor principal! Profita de aceste cateva zile, nu astepta pana-n week-end! Cu metoda aceasta scapi intr-o seara de conservarea capsunilor.
Daca ai suficient loc in congelator, pune rapid cateva cutii de capsuni in el si in stare cruda, ca sa ai rezerve de vitamine pentru iarna!
Spor la muncă!
Ţi-a plăcut?
Înscrie-te la newsletter, şi-ţi mai trimit şi alte reţete rapide, plus o carte electronică gratuită cu şi mai multe idei de a scăpa mai ieftin de munca de acasă!
