Ai mei cartofi gratinati nu sunt fierti in coaja, ci doar curatati cruzi, spalati, feliati (la 4-5 mm grosime), stratificati intr-un vas cu felii de salam, cascaval razuit si udati cu oua batute cu smantana, sare si piper, plus un pic de ulei de masline (nu trebuie sa fie extra-virgin, oricum il incalzesti). Atata-i tot si deja poate sa si mearga la cuptor… Nu mai este nicio pierdere de timp cu curatatul cartofilor fierti in coaja, nici cu ale oualor fierte (astea nici nu pun deloc in ei). Mai mult imi plac asa, nu numai din cauza timpului mai scurt de preparare ci si din cauza ca varianta traditionala cu cartofii fierti in coaja si cu oua fierte mi se pare mult mai seaca si mai amaruie, decat varianta aceasta mai simpla. Cartofii raman mult mai suculenti asa, in mod sigur si din vitamine se pastreaza mai mult.

Deja de cativa ani buni tot asa ii fac. O data am incercat varianta asta ori din lene, ori din curiozitate, ori pentru ca am auzit ca mancarea cat mai putin preparata ii mai sanatoasa, ori toate laolalta, nu stiu, dar de atuncea asa a ramas.

Atunci să vină rețeta de cartofi gratinați, vreau să zic ingredientele (cum se face, v-am scris deja):

Ingrediente pentru 4-6 portii:

  • vreo 16 cartofi mijlocii si mai subtirei (cam un kg jumate in stare necuratata)- 2,25 Ron
  • cateva felii subtiri de salam uscat:10-12 sunt suficiente (eu am pus Sinaia de la Cris-Tim, fiindca nu contine zahar, glucoza si alte minunatii ascunse care sa ridice glicemia prea mult)- 1,20 Ron (Update: cris-tim a schimbat nu numai ambalajul, ci si reteta salamului Sinaia, deja contine zaharuri)
  • 150 g cascaval razuit cu razatoarea mare (Bluedino- saptamana asta e la reducere la Lidl)- 3,5 Ron (2,5 Ron in saptamana aceasta, merita cumparat mai mult si congelat ori intreg, ori razuit)
  • un pahar mare de smantana 12% (nu trebuie masurat, numai cu ochii: un sfert sau o treime din smantana la galeata de un kg, va fi ok)- 1,6-2,1 Ron
  • 4 oua intregi- 2 Ron
  • o lingurita mica de sare                                     
  • o lingurita moca de piper
  • 100 ml ulei de masline- 1,5 Ron                   

Total aprox.12,5 Ron.

Iata inca o dovada ca din pretul unui meniu al zilei se poate satura o familie. Mai faci o supa de varza de exemplu (cam 2 lei 4 portii), si-ti sta burta deoparte.

Cartofi gratinați la cuptor. Pașii încă odată:

Se unge un vas adanc sau o tava cu unt, si se asaza toate ingredientele in straturi. Stratificarea incepe cu cartofii si se termina cu cascavalul razuit imediat deasupra cartofii, pana cand mai sunt ingrediente. De obicei imi ies trei straturi de cartofi si doua de salam si cascaval intre ele, si un strat de cascaval deasupra, dar n-are mare importanta: o data mi-a picat tava de pe o oala si aproape tot continutul s-a rasturnat (noroc ca inca nu era udat cu smantana si ouale). L-am aruncat frumos inapoi in tava, fara sa-l mai aranjez. Nu sunt eu cenusareasa sa selectez unul cate unul fiecare firicel de cascaval si cartofi ;) . Si… au iesit bine si asa :).

se stratifica cartofii salamul si cascavalul razuit
se toarna amestecul de ou smantana si condimente pe cartofi

Se coc in cuptorul preincalzit la 200 °C timp de 40-45 de minute, dar verifica-i cateodata sa nu se arda cascavalul pe deasupra, dar cartofii sa fie suficient de moi sa intre furculita in ei… Nu uita ca nu sunt fierti!

cartofi gratinati la cuptor cu salam, smantana, ou, cascaval

Poftă bună!

P.S.: scrie in comentarii tu cum ii faci, care-i reteta ta preferata de cartofi gratinati!

P.S.2: asta intr-adevar nu-i o mancare de post, imi cer scuze daca am deranjat pe cineva cu ea, fiind perioada de post!

Share Button